Tập Gym nên hay không nên ăn nội tạng động vật ?

Thịt các cơ quan ( nội tạng) đã từng là những nguồn thực phẩm cực kỳ quý giá.
Ngày nay,truyền thống ăn các loại thịt cơ quan đã bị giảm nhẹ.
Trên thực tế, có nhiều người chưa bao giờ ăn những bộ phận này trên một con vật và có thể nghĩ rằng làm như vậy là điều khá bối rối.
Tuy nhiên, thịt các cơ quan thực sự lại khá bổ dưỡng.
Bài viết này sẽ đưa ra một cái nhìn chi tiết về thịt của cơ quan và các ảnh hưởng sức khoẻ của chúng – cả tốt lẫn xấu.

Tham khảo bài viết về xây dựng thực đơn:

Thịt cơ quan – nội tạng động vật là gì ?

Thịt các cơ quan (nội tạng), đôi khi được gọi là “offal” (phần thịt cắt bỏ đi của con vật), là các cơ quan của động vật mà con người chuẩn bị và tiêu thụ như thức ăn.
Các cơ quan thường được tiêu thụ nhất là từ bò, lợn, cừu, dê, gà và vịt.
Ngày nay, hầu hết các động vật được sinh ra và được nuôi lớn trên mô cơ của chúng. Phần thịt từ các cơ quan thường bị bỏ sót, và hầu hết thịt thường được tiêu thụ như là từ món steak (bít tết), drumstick (phần thịt đùi) hoặc nghiền nhỏ.

Tuy nhiên, những người thợ săn không chỉ ăn phần thịt cơ. Họ còn ăn cả những cơ quan nữa, chẳng hạn như óc, ruột và thậm chí tinh hoàn. Thực tế, phần thịt các cơ quan đã được đánh giá cao.
Món thịt từ các cơ quan có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, như vitamin B12 và folate, và chúng cũng là nguồn cung cấp sắt và protein tuyệt vời.

Phân loại cơ quan nội tạng

Các loại thịt cơ quan thông thường nhất bao gồm:

Liver (Gan): Gan là cơ quan giải độc. Nó cũng là một siêu thực phẩm đầy dinh dưỡng trong số các loại thịt cơ quan và đôi khi được gọi là “vitamin tổng hợp từ thiên nhiên”.
Tongue (Lưỡi): Lưỡi thực sự giống như là một loại cơ bắp. Đó là một loại thịt mềm và ngon do hàm lượng chất béo cao.
Heart (Tim): Vai trò của tim là bơm máu đi quanh cơ thể. Nó trông có thể là không ăn được, nhưng nó thực sự nhiều nạc và ngon.

Kidneys (Thận): Cũng như con người, động vật có vú có hai quả thận. Vai trò của chúng là để lọc chất thải và chất độc ra khỏi máu.
Brain (óc): Óc được coi là một món ăn cao lượng mỹ vị trong nhiều nền văn hoá, và đó là một nguồn giàu axit béo omega-3.
Sweetbreads (Lá Lách): Lá Lách có một cái tên lừa dối, vì chúng vừa không ngọt ngào cũng vừa không phải là một loại bánh mì. Chúng được làm từ tuyến thymus (tuyến ức) và pancreas (tuyến tụy).
Tripe (Lòng): Lòng là lớp lót của dạ dày động vật. Hầu hết các món lòng là từ gia súc và có thể có một phần cơm thịt rất dai.

Lợi ích của việc ăn nội tạng động vật

Nội tạng động vật rất giàu dinh dưỡng

Việc đầu tiên khi nghĩ đến ăn nội tạng động vật chính là lượng dinh dưỡng lớn của chúng:
Hàm lượng dinh dưỡng của thịt các cơ quan khác nhau một chút, tùy thuộc vào nguồn động vật và loại cơ quan.
Nhưng hầu hết các cơ quan đều cực kỳ bổ dưỡng. Trên thực tế, hầu hết đều có độ dinh dưỡng dày đặc hơn so với thịt từ cơ.
Chúng đặc biệt giàu vitamin B, như vitamin B12 và folate. Chúng cũng giàu các chất khoáng, bao gồm sắt, magiê, selen và kẽm, và những vitamin tan trong chất béo quan trọng như vitamin A, D, E và K.
Hơn nữa, thịt các cơ quan còn là nguồn protein tuyệt vời.
Hơn nữa, protein động vật cung cấp 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động hiệu quả.

Ngoài ra còn rất nhiều lợi ích khác như:

Nguồn sắt tuyệt vời: Thịt có chứa sắt heme (loại sắt từ động vật), có hoạt tính sinh học cao, vì thế cơ thể hấp thụ tốt hơn so với sắt non-heme (là nguồn sắt từ các loại thức ăn thực vật).
Giữ bạn no lâu hơn: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein có thể làm giảm sự thèm ăn và tăng cảm giác no đủ. Chúng cũng có thể thúc đẩy sự giảm cân bằng cách làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn.
Có thể giúp duy trì khối lượng cơ: Thịt từ các cơ quan là một nguồn protein chất lượng cao, rất quan trọng cho việc xây dựng và duy trì khối lượng cơ.
Nguồn choline tuyệt vời: Các loại thịt từ các cơ quan là một trong những nguồn choline tốt nhất thế giới, là chất dinh dưỡng cần thiết cho não, cơ bắp và sức khỏe của gan mà nhiều người đang không nạp được đủ.
Giá rẻ hơn và giảm được chất thải: Thịt từ các cơ quan không phải là loại thịt phổ biến, do đó bạn thường có thể mua được chúng với giá rẻ. Việc ăn các bộ phận này của động vật cũng làm giảm chất thải thực phẩm.

Ăn nội tạng động vật có hại gì không?

Nội tạng động vật là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và nhiều lợi ích, tuy nhiên, khi sử dụng chúng ta cũng cần lưu ý để tránh gặp phải các tác hại sau của chúng:

Thịt từ các cơ quan có nhiều cholesterol, bất kể nguồn động vật.
Mà Cholesterol ảnh hưởng không tốt đến thành mạch và tim mạch, là nguyên nhân dẫn đến các bệnh về tim mạch, vì vậy cần chế độ ăn nội tạng phù hợp, đừng quá lạm dụng chúng.
Tiếp theo là lượng đạm (protein) ở nội tạng động vật rất nhiều, sẽ ảnh hưởng rất lớn đến những người bị bệnh đặc thù như Gout, tiểu đường, …
Ngoài ra những bệnh lây lan qua động vật như bò điên, chó dại, … cũng là mối nguy hiểm tiềm tàng, chưa kể chất lượng vệ sinh thực phẩm cũng ảnh hưởng đến sức khỏe mọi người.

KẾT LUẬN:

Đối với người bình thường và người tập Gym mà nói, ăn nội tạng động vật có rất nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng và chất lượng, điều này giúp các bạn có chế độ dinh dưỡng đảm bảo mà giá thành phải chăng. Tuy nhiên, cần phải lưu ý về một số điểm hại mà mình đã đề cập phía trên.

Vì vậy, để đảm bảo cho sức khỏe và không ảnh hưởng đến việc tập luyện, các bạn nên lựa chọn chế độ ăn hợp lí, tránh lạm dụng và sử dụng nguồn nội tạng đảm bảo. Qua đó tăng cường sức khỏe và đạt được mong muốn.

Chúc các bạn tìm được thực đơn hiệu quả!

Theo: thehinhonline.com